Sabato 14 ottobre 2006

Ore 20.00 — Castello di San Salvatore
"Serata Enotria"

La serata si svolge presso il Castello Di San Salvatore a Susegana (raggiungibile a piedi o con appositi bus navetta che partono dal parcheggio auto del castello) dove il neocostituito Comitato Enotria, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “A. Beltrame” di Vittorio Veneto, organizza la Cena di Gala per celebrare i 130 anni della Scuola Enologica.

Viene offerta la possibilità di degustare vini di produzione locale, con abbinamenti a specialità gastronomiche del territorio.

Programma:

ore 20.00: aperitivi Prosecco Spumante Cantina Collalto con delizie dello chef nel giardino esterno; il tutto allietato da musica dal vivo eseguita da figuranti in costume del ‘700 veneziano<

cena servita nelle sale del castello allietata con musica chillout di sottofondo:

 

MENU

Antipasti

Trota salmonata del Piave con misticanza di salatine, dressage di aceto di mele; Sfogliatina con zucchine, morlacco con crema di casatella

Primi Piatti
Vellutata di zucca e patate con sgonfiotti ai marroni
Risotto con Radicchio di Treviso IGP e salsiccia

Secondi Piatti
Guancette di vitello ai funghi del Montello con polenta di mais bianco perla
Piatto di formaggi; casatella al miele di castagno; imbriago al Prosecco alla gelatina; Soligo Selezione Oro pere e noci

Dessert
Sformato di amaretto con crema d’arancia e gelatina al vino passito
Caffè

Segue ancora in giardino: Buffet di Grappe  e Acquavite d’uva(degustazione)

Alla serata saranno presenti alcuni sommelier della FISAR

 

Vini serviti nella serata: Prosecco Spumante Collalto,  Verdiso Cantine Collalto, Manzoni 6.0.13 della Scuola Enologica “Cerletti”, Manzoni Rosso Cantine Collalto 2.15, Terra Vecchia IGT della Scuola Enologica “Cerletti”, Prosecco del 130° “Cantina  Cerletti”

 

Sui ringraziano le Aziende e Consorzi fornitori dei prodotti:
Latteria Soligo-Soligo, APROLAV-Villorba, Salumificio De Stefani-Guia di Valdobbiadene, Slow Food-Treviso, Distilleria Acquavite-Visnà di Vazzola, Associazione Flormarca-Paese, Consorzio Tutela del Radicchio di Treviso IGP-Zero Branco,  , Lazzarin Caffè-Susegana, Panificio Brun Giovanni & C.s.n.c. Conegliano,  Azienda Collalto-Susegana, Ass. Produttori del marrone di Combai-Combai di Miane

 

Informazioni e prenotazioni  c/o la segreteria del 130° (tel. Tel.3490932670)